Dans l’épisode d’Ici tout commencedu lundi 29 janvier 2024, Mehdi (Marvin Pellegrino) fait goûter une de ses créations à Listrac (Virginie Carliari). La chef est très impressionnée par le travail de son élève, qui semble avoir repris confiance en lui. Elle en parle à Claire (Catherine Marchal), qui lui fait une suggestion : pourquoi ne pas demander à Mehdi de remplacer Teyssier (Benjamin Baroche) comme professeur pendant son absence ? Sans attendre, les deux chefs vont voir Antoine (Frédéric Diefenthal), accompagnées d’Anaïs (Julie Sassoust). Le directeur adjoint n’est pas certain que Mehdi ait les capacités pour remplacer Teyssier pendant ses cours, mais les chefs lui assurent le contraire. Au final, Antoine accepte de donner une chance à Mehdi. Et il a raison : le premier cours du jeune professeur fait très bonne impression aux premières années.

Aux vestiaires, Jasmine (Zoï Séverin) surprend Maya (Alexandra Favelli) en train de dévorer Jim (Loan Becmont) du regard pendant qu’il se change. Cela n’échappe pas non plus à Léonard (Thomas Vilan), qui propose à son amie de lui arranger un coup avec Jim. Maya décline, d’autant que Léonard n’a jamais adressé la parole à Jim… Pendant son cours, le chef Leroy (Stéphane Blancafort) demande à ses élèves de préparer une recette qui leur évoque les repas familiaux du dimanche et charge Jasmine de former les binômes. La jeune femme saisit cette occasion pour mettre Jim en binôme avec Maya…

En sortant chercher des ingrédients pour le cours, Jasmine croise Kelly (Axelle Dodier), qui lui demande des nouvelles. Jasmine lui raconte ce qu’il s’est passé avec Jim lorsqu’ils étaient enfermés dans la cave à vin et lui fait un aveu : elle est attirée par lui. Toutefois, elle a décidé de tout faire pour que Jim s’éloigne d’elle et l’a mis en binôme avec Maya dans l’espoir de les rapprocher…

Au moment de la dégustation, Jim et Maya présentent une assiette qui laisse à désirer. Maya explique n’avoir aucun souvenir de repas de famille, ayant grandi en foyer, et Jim rappelle à son père qu’il a été absent et que ses souvenirs à lui sont également très limités. Compréhensif, Leroy leur demande de préparer une nouvelle assiette dans les deux prochains jours.

Cardone veut semer le trouble entre Bérénice et Carla

De bon matin, Bérénice (Bérénice Tannenberg) se confie à Constance (Sabine Perraud). Même si elle a très peur de prendre la tête de la brigade de Cardone (Alexandra Vandernoot), elle a décidé de se lancer. Elle veut prouver à la chef pâtissière qu’elle a bien sa place à l’Institut.

En arrivant à l’école de cuisine, Constance surprend Cardone en train de dire du mal de Bérénice à Clotilde (Elsa Lunghini). Loin de se sentir gênée, Cardone lui annonce qu’elle a demandé à Clotilde de passer en cuisine pour juger de la capacité de Bérénice de gérer la brigade. Constance craint que cela ne déstabilise sa sœur, mais Clotilde la rassure. Elle n’a rien à gagner à enfoncer Bérénice.

En arrivant en cuisine, Carla (Aaricia Lemaire) annonce à Bérénice qu’elle accepte d’être sa seconde. En revanche, Bérénice va devoir prendre du poil de la bête si elle ne veut pas se faire bouffer par la brigade. Carla pense que son amie devrait mettre la pression d’entrée à leurs camarades, mais Bérénice n’est pas sûre d’avoir la force de caractère nécessaire pour cela…

Une fois face à la brigade, Bérénice annonce avoir imaginé trois desserts différents pour la présentation du jeudi suivant. Tom (Tom Darmon) et Ethan (Rik Kleve) lui suggèrent de remplacer le caramel par du cassis dans l’un des desserts, mais elle refuse. Soutenue par les regards de Carla, elle demande aux garçons de suivre ses directives.

Alors qu’elle discute avec Zacharie (Julien Alluguette) dans le parc, Cardone aperçoit Tom et se rapproche stratégiquement de lui pour qu’il entende sa conversation. Elle explique à Zacharie que Bérénice a beaucoup de mal à gérer sa brigade et que cela pourrait desservir tout le monde. En effet, elle a fait l’erreur d’inviter la chef Morera, une pâtissière portugaise très réputée, aux journées de la pâtisserie et craint que la brigade ne se ridiculise devant elle à cause de Bérénice.

De retour en cuisine, Tom répète ce qu’il a entendu à Ethan et Solal (Benjamin Douba-Paris). Par peur de se ridiculiser devant la chef Morera, il propose à ses camarades d’ajuster les recettes de Bérénice s’ils considèrent que celles-ci ne sont pas au niveau. Solal, lui, pense qu’ils devraient donner une chance à leur nouvelle chef… Quelques heures plus tard, Tom sort des palets du four alors que Bérénice lui avait demandé des sablés. Il explique avoir pris des initiatives pour le bien de la recette, mais Bérénice s’en moque. Elle le somme de revenir à la recette d’origine. De passage en cuisine, la chef Armand constate que Bérénice s’en sort très bien, contrairement à ce que Cardone avait prédit…

En fin de journée, Ethan va voir sa mère et lui demande si la chef Morera sera bien présente aux journées de la pâtisserie. Annabelle confirme, expliquant avoir invité la chef portugaise pour qu’elle juge du talent d’Ethan et le prenne en stage. Malheureusement, elle ne pourra pas voir grand-chose puisqu’Ethan n’est que commis. Le jeune homme ne voit pas bien ce qu’il pourrait faire pour changer ça, mais sa mère a une idée : il faut séparer Bérénice de Carla pour la fragiliser. Ensuite, Ethan pourra récupérer le poste de chef.